Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsleber in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
4. Schritt
Die Kalbsleberscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Den Weißwein hinzufügen und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kalbsleber nicht zu lange gegart wird, da sie sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Kalbsleber auch mit einer Panade aus Semmelbröseln und Ei zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Fegato Veneziano. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Gerichts und verleiht ihm eine besondere Note.